Ristorante VIOR (VI•OR)
Eine Reise in die authentischen Aromen der venezianischen Tradition
Im Herzen der Bassa Veronese, zwischen Eleganz und Geschichte.
Im eindrucksvollen Ambiente eines alten Jagdschlosses aus dem 1300, das der edlen Familie der Scaligeri gehörte, befindet sich das Restaurant von Villa Ormaneto: ein Ort, an dem die Zeit stillzustehen scheint, um den wahrhaftigsten Aromen der ländlichen venezianischen Tradition Raum zu geben.
Hier, in einer raffinierten, aber geselligen Umgebung, empfangen wir unsere Gäste zu einem kulinarischen Erlebnis, das vor allem eine Rückkehr zu den Wurzeln, zu den Düften des Landlebens und zur Echtheit der Küche von einst ist.
Unser Menü respektiert die italienische Klassik, mit einer harmonischen Abfolge von Vorspeisen, ersten Gängen, Hauptgerichten und Desserts, die im unverzichtbaren Ritual des Kaffees und des Verdauungslikörs gipfelt.
Aber die wahre Seele des Restaurants drückt sich durch unser exklusives aus
Menü der Vergessenen Gerichte
Eine Hommage an die authentischen und oft verlorenen Aromen der venezianischen Bauernküche. Eine sinnliche Reise durch alte Rezepte, liebevoll und leidenschaftlich wiederentdeckt, um Gaumen und Herz zu berühren.
Chef Gianluca Da Rin Perette vi-or
Im Restaurant ViOr, untergebracht im eleganten Rahmen der Villa Ormaneto, trägt das kulinarische Erlebnis die Handschrift des Küchenchefs Gianluca Da Rin Perette.
Veroneser Herkunft, mit einem Werdegang, der von prestigeträchtigen Kooperationen in einigen der renommiertesten Locations der Region geprägt ist, hat der Küchenchef Da Rin Perette dem Vi-Or eine authentische und zeitgenössische gastronomische Vision verliehen.
Eine Geschmacksreise, die in der Tradition verwurzelt ist, sich aber ständig für Innovation und Forschung öffnet.
Seit langem führt sie die Küche des ViOr meisterhaft, verwandelt jedes Gericht in eine Geschichte, jede Zutat in ein Gefühl. Ihr unverwechselbarer Stil macht jedes Erlebnis am Tisch zu einem unvergesslichen Moment.
VI·OR
DIE KÜCHE
Eine Reise zwischen venezianischer Tradition und kulinarischer Innovation.
Unsere Küche ist eine herzliche Hommage an die venetische gastronomische Tradition, ein Erbe voller authentischer Aromen und überlieferter Geschichten. An der Spitze dieses kulinarischen Erlebnisses steht der Küchenchef Gianluca Da Rin Perette, gebürtiger Veroneser und tiefgründiger Kenner der lokalen kulinarischen Wurzeln. Mit einer Karriere, die der Wiederentdeckung der Gerichte der Erinnerung gewidmet ist, bemüht sich Küchenchef Da Rin Perette, vergessene Rezepte wieder zum Leben zu erwecken, indem er sie mit moderner Sensibilität und Respekt für die Authentizität neu interpretiert.
Jedes Gericht ist das Ergebnis einer sorgfältigen Recherche: sorgfältig ausgewählte lokale Zutaten, verfeinerte traditionelle Techniken und eine innovative Note, die den Rezepten vergangener Zeiten neues Leben einhaucht. Unser Ziel ist es, ein gastronomisches Erlebnis zu bieten, das die Vergangenheit feiert und gleichzeitig die zeitgenössischen Bedürfnisse und Geschmäcker berücksichtigt.
SAISONALE SPEISEKARTE
Die Eleganz der Saisonalität, die Authentizität des Territoriums
Im Herzen unserer kulinarischen Philosophie liegt ein tiefes Respekt für die Zeit und die Erde. Im Ristorante Vi-Or entsteht das saisonale Menü aus einem kontinuierlichen Dialog mit der Natur, die uns inspiriert und bei der Auswahl der Zutaten leitet.
Jedes Gericht ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl lokaler, frischer und hochwertiger Rohstoffe, die von kleinen Produzenten und lokalen Betrieben stammen, die mit Sorgfalt und Leidenschaft anbauen. Die Jahreszeiten bestimmen den Rhythmus unserer Küche und bieten authentische Aromen, die das Wesen dessen ausdrücken, was uns umgibt.
Wir bieten eine raffinierte gastronomische Reise, bei der Traditionen mit Innovation verschmelzen und bei der jedes Detail – vom Geschmack bis zur Präsentation – darauf ausgelegt ist, ein einzigartiges sensorisches Erlebnis zu schenken.
Scegliere Vi-Or bedeutet, sich einen Moment der Harmonie, Eleganz und Wahrheit zu gönnen.
Eine Einladung, die Schönheit einfacher Aromen neu zu entdecken, hervorgehoben durch eine Küche, die Zeit, Ort und Emotionen respektiert.
DER GESCHMACK DER ERNEUERTEN TRADITION
Die Meisterschaft des Küchenchefs Da Rin Perette bei der Neuinterpretation der klassischen Gerichte Venetiens.
Unter der Leitung des Küchenchefs Gianluca Da Rin Perette präsentiert unser Menü eine Auswahl an „Vergessenen Gerichten“, eine kulinarische Reise durch Aromen, die die gastronomische Geschichte Venetiens geprägt haben. Darunter stechen die Schnecken aus Polesine mit venetischem Gemüse, die Wirtstrippa auf Parmesanart und die Gans in Öl mit Kirschen und Recioto di Gambellara hervor. Diese Kreationen stellen die perfekte Verbindung zwischen der rustikalen Küche vergangener Zeiten und der Eleganz der zeitgenössischen Küche dar.
Die Philosophie des Küchenchefs Da Rin Perette basiert auf der Idee, dass Tradition keine bloße Nostalgie ist, sondern eine kontinuierliche Inspirationsquelle für die Zukunft. Durch seine Küche möchte er den authentischen Geschmäckern der Region Tribut zollen, indem er sie in einem erneuerten Gewand präsentiert, das die Ursprünge respektiert und zugleich den modernen Gaumen überrascht.
Relais Villa Ormaneto Erlebnis
Erlebnisse
Relais Villa Ormaneto ist viel mehr als nur ein Aufenthalt: Es ist ein sinnliches Erlebnis voller Stille, Eleganz, Aromen und aufrichtiger Gastfreundschaft. Ein idealer Rückzugsort für Paare, Feinschmecker oder jeden, der sich eine erholsame Auszeit im Herzen Venetiens gönnen möchte.
Kochkurs
Erlebe ein authentisches Erlebnis in der Küche der Villa Ormaneto: Neben unserem Küchenchef entdeckst du die Geheimnisse der veronesischen Tradition, legst selbst Hand an den Teig und genießt am Ende die Früchte deines Degustationsmenüs in einem Moment echter Geselligkeit.
(Mindestens zwei Teilnehmer)
Yoga-Praxis
Finde Gleichgewicht und Wohlbefinden mit einer privaten Yoga-Session im jahrhundertealten Park, die du allein oder zu zweit erleben kannst.
Ein regenerierendes Erlebnis in Kontakt mit der Natur, geleitet von einem Lehrer.
(Mindestens zwei Teilnehmer)
Picknick Gourmet
Erlebe die Magie eines Picknicks inmitten der Natur, zwischen authentischen Geschmäckern und zeitloser Schönheit. Lass dich von den Farben der Jahreszeiten verzaubern, von jahrhundertealten Bäumen, die die Seele des Parks bewahren.
Ein einzigartiges Erlebnis, bei dem Geselligkeit auf die Wunder der Landschaft trifft.