Ode alla campagna veneta
Il menù di Villa Ormaneto è una ode alla campagna veneta. Siamo in un casino di caccia del 1300 appartenuto alla famiglia degli Scaligeri. Oggi come allora, chi arriva a Villa Ormaneto cerca sapori autentici, piatti tipici, in un contesto elegante e conviviale.
Menù
Il menu è il risultato di un percorso fatto insieme a produttori, artigiani e vignaioli che come noi hanno a cuore la qualità e i valori della tradizione. Abbiamo aperto gli occhi su quello che c’è attorno a noi, cercando di guardarlo con stupore e riconoscenza: sono luoghi ricchi di storia, di memoria, di leggende, di folklore e tradizioni. È un piacere essere i custodi di piatti e di gusti popolari, gli ambasciatori delle produzioni eccellenti e delle storie del territorio.
Sfoglia il nostro menùCucina veneta di campagna
L’ordine delle vivande è quello del menù classico all’italiana, con antipasti, primi piatti, secondi e dolci, per poi chiudere con l’immancabile rito del caffè e del liquore digestivo. Oltre alle proposte alla carta, abbiamo inserito un menù speciale dedicato ai Piatti Dimenticati che rappresenta un viaggio tra i grandi sapori della cucina veneta di campagna.
La tavola
Mangiare a Villa Ormaneto significa partecipare a un rituale di convivialità e condivisione di cui fanno parte anche il servizio e la preparazione della tavola. La nostra tavola è quella di una elegante casa di campagna che riceve gli ospiti in un giorno di festa: quando si usano le ceramiche migliori e i tessuti pregiati e si cucina con la passione di chi vuole offrire il meglio ai propri ospiti. Alcune delle ceramiche che abbiamo scelto sono realizzate da artisti ceramisti che hanno creato linee e decori apposta per noi, per rendere l’esperienza ancora più unica e speciale.
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Dicono di noi
I tortelli ripieni sono un classico della pasta fatta in casa e sono ormai immancabili nel nostro #ristorantevior 💚
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Le Conserve VI•OR a Natale.
La Giardiniera è preparata con verdure dell’orto, colorate e croccanti, insaporite con pimento, bacche di ginepro e cardamomo.
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Polpettina di lesso su peara’.
Amouse bouche che riassume la nostra cucina veneta.
Ph: @stefanoscata
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Una moderna trattoria dove qualità, autenticità e piatti tipici sono legati al territorio per offrire ai nostri ospiti un’esperienza unica, familiare e di completo benessere.
Aperto tutte le sere dal mercoledì al sabato e domenica a pranzo.
Per prenotazioni: 3408505077 (anche whapp) - info@villaormaneto.com
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La zucca è un ortaggio come versatile in cucina che si presta a diverse ricette tra cui i nostri tortelli alla zucca chiusi tutti a mano e secondo la ricetta del nostro @gianluca_da_rin_perette
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@gianluca_da_rin_perette ricerca sempre le farine migliori per la produzione del nostro pane e panificati.
Ph: @nicola.tenchella
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Ogni nuovo inizio proviene dalla fine di un nuovo inizio 💫
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Le Conserve VI•OR, per tutte le stagioni e tutti i gusti.
Giardiniera croccante: verdure dell’orto,colorate e croccanti, insaporite con bacche di ginepro, pimento, cardamomo e marinate in agro con aceto di vino bianco barricato.
Ph: @dalfotografo @mattia.bissoli
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Trascorri un magico Natale a Villa Ormaneto!
Ti aspettiamo per festeggiare insieme a noi l'atmosfera natalizia e per gustare le specialità proposte dal nostro Chef.
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La zucca al forno e’ un contorno saporito che non può mancare in questa stagione.
Foto @nicolacasaluci_photographer
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I nostri tortelli di zucca chiusi a mano soddisfano il gusto dei nostri amati ospiti.
Foto: @nicola.tenchella
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In questa stagione la zucca è la nostra protagonista in cucina.
Qual'è il vostro piatto preferito con la zucca?
Foto: @nicolacasaluci_photographer
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I lievitati - pane, focaccia e grissini - sono preparati nel nostro laboratorio con farine di qualità superiore, molte ore di lievitazione
Foto: @nicola.tenchella
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Il Marinda, il Ramato, il San Marzano, il Datterino rosso e il Datterino giallo. Cinque pomodori diversi per una salsa speciale. È la base dei ragù di carne battuti al coltello e del nostro spaghetto al pomodoro in saor ed è il condimento delle nostre pizze. Versatile e originale, riesce a dare un sapore unico a ogni piatto.
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I fuochi del nostro grande barbecue e il parco della villa diventa una cucina a cielo aperto. Le nostre capesante sono una delle nostre specialità cucinate alla griglia.
ph: @nicolacasaluci_photographer
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Il nostro pulled pork è preparato con carni pregiate di maiale, aromatizzate con le erbe del nostro orto; è cotto a bassa temperatura e per lungo tempo prima di essere sfilacciato. Condito con le salse del nostro chef e servito insieme al pane caldo fatto in casa.
ph @nicolacasaluci_photographer
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Cenare nel parco sotto le stelle, tra i sapori della campagna veneta e i profumi del barbecue.
Vieni al VI•OR a gustare i sapori della campagna veneta interpretati dal nostro Chef e cenare al fresco del parco secolare sotto le stelle. Prenota il tuo tavolo: info@villaormaneto.com - 3408505077 #ristoranteverona #barbecue
Villa Ormaneto Family: Gianluca Da Rin Perette, chef del ristorante VI•OR, un’anima rock che convive con un gusto innato per l’eleganza dei sapori. Si esprime al meglio quando interpreta le ricette e i prodotti della sua terra. In cucina e nella vita, il suo motto è “pochi fronzoli, molta sostanza”.
ph: @haiku.veneti
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Avete provato la versione veneta del classico babà? Venite a scoprire questo concentrato di dolcezza e leggerezza insieme. Siamo certi che ve ne innamorerete.
ph: @haiku.veneti
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