Identità Golose - Villa Ormaneto

IDENTITÀ GOLOSE – IN ONTO O SAÓR, CANOCIE O FASOI ? À VILLA ORMANETO, UNE TRATTORIA CONTEMPORAINE DE PLEINE AUTHENTICITÉ VÉNITIENNE

5-07-2023, Carlo Passera, In onto o saór, canocie o fasoi ? À Villa Ormaneto, une trattoria contemporaine d'authenticité vénitienne complète, Identità Golose

Lorsque la direction des De Santi Fabricci a décidé d'ouvrir un restaurant à Villa Ormaneto, il n'a pas été difficile de définir la voie à suivre. Fiers de leurs origines et de leurs traditions, les propriétaires ont décidé de mettre au centre la cuisine du territoire, en l'intégrant dans un menu qui accompagne les convives dans un voyage à la redécouverte de la tradition. Pour ce faire, ils ont choisi de faire confiance au chef Gianluca Da Rin Perette, qui propose aujourd'hui des techniques et des associations innovantes.
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