Ristorante VIOR (VI•OR)
Un voyage dans les saveurs authentiques de la tradition vénitienne
Au cœur de la Basse Véronaise, entre élégance et histoire.
Dans le cadre suggestif d'un ancien casino de chasse du 1300, appartenant à la noble famille des Scaligeri, se trouve le restaurant de Villa Ormaneto : un lieu où le temps semble s'arrêter pour laisser place aux saveurs les plus vraies de la tradition rurale vénitienne.
Ici, dans un cadre raffiné mais convivial, nous accueillons nos invités pour une expérience culinaire qui est avant tout un retour aux racines, aux parfums de la campagne, à la générosité de la cuisine d'antan.
Notre menu respecte la classicité italienne, avec une séquence harmonieuse de entrées, premiers plats, plats principaux et desserts, culminant dans le rituel incontournable du café et de la liqueur digestive.
Mais la véritable âme du restaurant s'exprime à travers notre exclusif
Menu des Plats Oubliés
Un hommage aux saveurs authentiques et souvent perdues de la cuisine paysanne vénitienne. Un voyage sensoriel à travers des recettes anciennes, redécouvertes avec amour et passion, pour émouvoir le palais et le cœur.
VI·OR
LA CUCINA
Un voyage entre tradition vénitienne et innovation culinaire.
Notre cuisine est un hommage sincère à la tradition gastronomique vénitienne, un patrimoine riche en saveurs authentiques et en histoires transmises au fil du temps. À la tête de cette expérience culinaire se trouve le chef Gianluca Da Rin Perette, originaire de Vérone et profond connaisseur des racines culinaires locales. Avec une carrière dédiée à la redécouverte des plats de mémoire, le chef Da Rin Perette s'engage à faire revivre des recettes oubliées, les réinterprétant avec une sensibilité moderne et un respect pour l'authenticité.
Chaque plat est le résultat d'une recherche méticuleuse : des ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, des techniques traditionnelles affinées et une touche innovante qui donne une nouvelle vie aux recettes d'autrefois. Notre objectif est d'offrir une expérience gastronomique qui célèbre le passé, tout en embrassant les besoins et les goûts contemporains.
MENU SAISONNIER
L'élégance de la saisonnalité, l'authenticité du territoire
Au cœur de notre philosophie culinaire réside un profond respect pour le temps et la terre. Au Ristorante Vi-Or, le menu saisonnier naît d'un dialogue continu avec la nature, qui nous inspire et nous guide dans le choix des ingrédients.
Chaque plat est le résultat d'une sélection attentive de matières premières locales, fraîches et de très haute qualité, provenant de petits producteurs et de réalités du territoire qui cultivent avec soin et passion. Les saisons dictent le rythme de notre cuisine, offrant des saveurs authentiques qui expriment l'essence de ce qui nous entoure.
Nous proposons un parcours gastronomique raffiné, où les traditions se mêlent à l'innovation, et où chaque détail – du goût à la présentation – est pensé pour offrir une expérience sensorielle unique.
Choisir Vi-Or signifie s'offrir un moment d'harmonie, d'élégance et de vérité.
Une invitation à redécouvrir la beauté des saveurs simples, sublimées par une cuisine qui respecte le temps, le lieu et les émotions.
Relais Villa Ormaneto Experience
Expériences
Relais Villa Ormaneto est bien plus qu'un simple séjour : c'est une expérience sensorielle faite de silence, élégance, saveurs et hospitalité sincère. Un refuge idéal pour les couples, les voyageurs gourmets, ou quiconque souhaite s'accorder une pause régénérante au cœur de la Vénétie.
Cours de cuisine
Vivez une expérience authentique dans la cuisine de la Villa Ormaneto : aux côtés de notre chef, découvrez les secrets de la tradition vénitienne, mettez la main à la pâte et savourez, à la fin, le fruit de votre menu dégustation dans un moment de véritable convivialité.
(Minimum deux participants)
Pratique du Yoga
Retrouvez équilibre et bien-être avec une séance privée de yoga dans le parc séculaire, à vivre seul ou en couple.
Une expérience régénérante au contact de la nature, guidée par un enseignant.
(Minimum deux participants)
Picnic Gourmet
Vivez la magie d'un pique-nique en pleine nature, entre saveurs authentiques et beautés intemporelles. Laissez-vous enchanter par les couleurs des saisons, des arbres centenaires qui gardent l'âme du parc.
Une expérience unique, où la convivialité rencontre la merveille du paysage.