Ristorante VIOR (VI•OR)
Un Viaggio nei Sapori Autentici della Tradizione Veneta
Nel cuore della Bassa Veronese, tra eleganza e storia.
Nel suggestivo scenario di un antico casino di caccia del 1300, appartenuto alla nobile famiglia degli Scaligeri, sorge il ristorante di Villa Ormaneto: un luogo in cui il tempo sembra fermarsi per lasciare spazio ai sapori più veri della tradizione rurale veneta.
Qui, in un ambiente raffinato ma conviviale, accogliamo i nostri ospiti per un'esperienza culinaria che è prima di tutto un ritorno alle radici, ai profumi della campagna, alla genuinità della cucina di una volta.
Il nostro menù rispetta la classicità italiana, con una sequenza armoniosa di antipasti, primi piatti, secondi e dolci, culminando nell'immancabile rito del caffè e del liquore digestivo.
Ma la vera anima del ristorante si esprime attraverso il nostro esclusivo
Menù dei Piatti Dimenticati
Un omaggio ai sapori autentici e spesso perduti della cucina contadina veneta. Un viaggio sensoriale tra ricette antiche, riscoperti con amore e passione, per emozionare il palato e il cuore.
Chef Gianluca Da Rin Perette vi-or
Al ristorante ViOr, ospitato nella raffinata cornice di Villa Ormaneto, l’esperienza culinaria porta la firma dello chef Gianluca Da Rin Perette.
Veronese di origine, con un percorso segnato da prestigiose collaborazioni in alcune delle location più rinomate del territorio, lo chef Da Rin Perette ha saputo imprimere al Vi-Or una visione gastronomica autentica e contemporanea.
Un viaggio di gusto che affonda le radici nella tradizione, ma si apre costantemente all’innovazione e alla ricerca.
Da tempo guida con maestria la cucina del ViOr, trasformando ogni piatto in un racconto, ogni ingrediente in emozione. Il suo stile inconfondibile rende ogni esperienza a tavola un momento da ricordare.
VI·OR
LA CUCINA
Un viaggio tra tradizione veneta e innovazione culinaria.
La nostra cucina è un omaggio sentito alla tradizione gastronomica veneta, un patrimonio ricco di sapori autentici e storie tramandate nel tempo. Alla guida di questa esperienza culinaria c'è lo chef Gianluca Da Rin Perette, veronese di nascita e profondo conoscitore delle radici culinarie locali. Con una carriera dedicata alla riscoperta dei piatti della memoria, lo chef Da Rin Perette si impegna a riportare in vita ricette dimenticate, reinterpretandole con sensibilità moderna e rispetto per l'autenticità.
Ogni piatto è il risultato di una ricerca meticolosa: ingredienti locali selezionati con cura, tecniche tradizionali affinate e un tocco innovativo che dona nuova vita alle ricette di un tempo. Il nostro obiettivo è offrire un'esperienza gastronomica che celebri il passato, pur abbracciando le esigenze e i gusti contemporanei.
MENU STAGIONALE
L’eleganza della stagionalità, l’autenticità del territorio
Nel cuore della nostra filosofia culinaria risiede un profondo rispetto per il tempo e per la terra. Al Ristorante Vi-Or, il menù stagionale nasce da un dialogo continuo con la natura, che ci ispira e ci guida nella scelta degli ingredienti.
Ogni piatto è il risultato di un’attenta selezione di materie prime locali, fresche e di altissima qualità, provenienti da piccoli produttori e realtà del territorio che coltivano con cura e passione. Le stagioni dettano il ritmo della nostra cucina, offrendo sapori autentici che esprimono l’essenza di ciò che ci circonda.
Proponiamo un percorso gastronomico raffinato, dove le tradizioni si fondono con l’innovazione, e dove ogni dettaglio – dal gusto alla presentazione – è pensato per regalare un’esperienza sensoriale unica.
Scegliere Vi-Or significa concedersi un momento di armonia, eleganza e verità.
Un invito a riscoprire la bellezza dei sapori semplici, esaltati da una cucina che rispetta il tempo, il luogo e le emozioni.
IL GUSTO DELLA TRADIZIONE RINNOVATA
La maestria dello chef Da Rin Perette nel reinterpretare i classici veneti.
Sotto la guida dello chef Gianluca Da Rin Perette, il nostro menù presenta una selezione di "Piatti Dimenticati", un viaggio culinario attraverso sapori che hanno segnato la storia gastronomica del Veneto. Tra questi, spiccano le Lumache del Polesine con ortaggi veneti, la Trippa dell’oste alla parmigiana e l'Oca in onto con marasche e Recioto di Gambellara. Queste creazioni rappresentano la perfetta fusione tra la cucina rustica di un tempo e l'eleganza della cucina contemporanea.
La filosofia dello chef Da Rin Perette si basa sull'idea che la tradizione non sia una semplice nostalgia, ma una fonte continua di ispirazione per il futuro. Attraverso la sua cucina, desidera rendere omaggio ai sapori autentici del territorio, presentandoli in una veste rinnovata che rispetti le origini e al contempo sorprenda il palato moderno.
Relais Villa Ormaneto Experience
Esperienze
Relais Villa Ormaneto è molto più di un semplice soggiorno: è un’esperienza sensoriale fatta di silenzio, eleganza, sapori e ospitalità sincera. Un rifugio ideale per coppie, viaggiatori del gusto, o chiunque desideri concedersi una pausa rigenerante nel cuore del Veneto.
Cooking Class
Vivi un'esperienza autentica nella cucina di Villa Ormaneto: accanto al nostro chef, scopri i segreti della tradizione veronese, metti le mani in pasta e assapora, alla fine, il frutto del tuo menu degustazione in un momento di vera convivialità.
(Minimo due partecipanti)
Pratica Yoga
Ritrova equilibrio e benessere con una sessione privata di yoga nel parco secolare, da vivere da soli o in coppia.
Un’esperienza rigenerante a contatto con la natura, guidata da un insegnante.
(Minimo due partecipanti)
Picnic Gourmet
Vivi la magia di un picnic immerso nella natura, tra sapori autentici e bellezze senza tempo. Lasciati incantare dai colori delle stagioni, alberi secolari che custodiscono l’anima del parco.
Un’esperienza unica, dove la convivialità incontra la meraviglia del paesaggio.