An ode to Venetian countryside
The menu of VI·OR, Villa Ormaneto’s restaurant, is an ode to Venetian countryside. We are in a hunting lodge built in the 1300s for the Scaliger family. Now as then, those who venture into Villa Ormaneto seek authentic flavours, dishes of the traditional Veronese cuisine, in an elegant and convivial atmosphere.
Menu
The menu is the result of a path taken with manufacturers, artisans and winemakers who, like us, care about quality and the values of tradition. We opened our eyes to what is around us, trying to look at it with amazement and gratitude, and realizing we are surrounded by places rich in history, memories, legends, folklore and traditions. We are glad to be keepers of local dishes and tastes, as well as ambassadors of the excellent productions and stories of our territory.
See our menuVenetian country cuisine
The courses order is that of the classic Italian menu, with starters, first courses, main courses, and desserts, closing with the obligatory ritual of coffee and digestive liquer. In addition to the à la carte menu, we have included a special menu dedicated to Forgotten Dishes, which represents a journey through the great flavours of Venetian country cuisine.
The Table
Eating at Villa Ormaneto means participating in a ritual of conviviality and sharing which also includes the service and setting of the table. Our table is that of an elegant country house that receives guests on a feast day, for gala dinners or exclusive events: it’s when the best ceramics and fine fabrics are used, and food is cooked with the passion of those who want to offer the best to their guests. Some of the ceramics we have chosen are made by ceramic artists who have created lines and decorations especially for us, to make the experience even more unique and special.
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About us
Il nostro uovo di stagione viene servito con crema di topinambur, funghi cardincelli, polvere di porcini e fonduta di Grana Padano “Sole Luna” del @caseificio_ghidetti1937
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Foto: @nicola.tenchella
A San Valentino porta chi ami a Villa Ormaneto 💚
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La Confettura Extra di Albicocche utilizziamo solo zucchero e albicocche croccanti, dal sapore intenso e inconfondibile.
Foto @nicola.tenchella
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Immersa nella campagna veronese, Villa Ormaneto è una dimora di charme dove prendiamo a cuore il segreto dell’ospitalità, facendo sentire benvenuti i nostri ospiti, accolti nella bellezza e nel calore di un gesto di attenzione.
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Foto: @stefanoscata
La Confettura Extra di More di Gelso viene preparata con le more dei nostri alberi.
E’ la nostra preferita 💚
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Foto: @nicola.tenchella
Il nostro Baccalà mantecato e’ preparato secondo la ricetta della tradizione veneta. Viene servito con velette di pane aromatizzate all’aceto, polvere di cappero, nero di seppia e pomodoro in saor.
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Foto: @nicola.tenchella
La Confettura Extra di Lamponi e’ preparata con lamponi freschi e zucchero.
Profumatissima, colorata e saporita e’ ideale per la prima colazione e per qualsiasi momento goloso della giornata.
#confetturaextra #confetturaextra #conservevior #ristorantevior #gift
Ph @nicola.tenchella
Le “fritole de pomi e uvetta” e’ un dolce di carnevale che al VI•OR puoi trovare tutto l’anno nel menù alla carta dei #piattidimenticati.
Ph @nicola.tenchella
Giardiniera Croccante preparata con verdure dell’orto, colorate e croccanti, insaporite con bacche di ginepro, pimento e cardamomo.
#giardiniera #giardinieracroccante #conservevior #cucinaveneta
Ph @nicola.tenchella
Tanti auguri di buone feste dalla squadra del #ristorantevior 💚
Cinque cose da fare con la nostra Salsa ai Cinque Pomodori.
I nostri clienti lo sanno bene: la Salsa ai Cinque Pomodori dello chef @gianluca_da_rin_perette piace a tutti. È la base di tanti piatti del menù che trovate al VI•OR ed è il condimento che abbiamo scelto per le nostre pizze fritte. La Salsa ai Cinque pomodori sta bene con tutto! E vi piace così tanto che abbiamo deciso di metterla in vasetto, così potete acquistarla e usarla anche a casa per le vostre ricette. O da regalare a chi sappia apprezzare il gusto delle cose buone. Qualche idea?
1. Spaghettoni al pomodoro
2. Parmigiana di melanzane
3. Pizza al pomodoro con burrata e prosciutto di Montagnana
4. Trippe alla parmigiana
5. Pappa al pomodoro
Per acquistare la Salsa ai Cinque Pomodori:
Info@villaormaneto.com +39 340 8505077
Ph @nicola.tenchella
I nostri formaggi vengono abbinati alla nostra selezione di #confetturextra
#conservevior
@caseificio_ghidetti1937
La nostra pizza fritta con #salsa5pomodori del VI·OR e prosciutto crudo di Montagnana di Attilio Fontana.
Ph @nicola.tenchella
#pizzafritta #prosciuttocrudodimontagnana #ristorantevior #ristorantecerea
Il piatto signature: L’oca in onto!
Ispirata alle tradizioni contadine della campagna veneta, la nostra Oca in Onto è un piatto dal gusto contemporaneo e dalla storia antica.
Ph @nicola.tenchella
#ocainonto #cucinaveneta #ristorantevior #villaormanto #piattosignature
Le Conserve del VI•OR di @villaormaneto sono specialità artigianali preparate dal nostro chef e ispirate alle ricette tradizionali di campagna. Giardiniera con ortaggi dell’orto, salsa di pomodori, confetture con frutta fresca e selvatica, confezionate con cura in un packaging elegante e raffinato, perfette per essere una bomboniera speciale da regalare. Una ode alla campagna veneta, chiusa in un vasetto!
Ph @nicola.tenchella
#conservevior #salsa5pomodori #confettureextra #cucinadicampagna #villaormaneto #regalodinatale #christmasgifts
La nostra tradizionale TRIPPA ALLA PARMIGIANA ha un sapore antico, tipico della campagna veneta, che abbiamo voluto riproporre nel nostro menù dei Piatti Dimenticati.
Il nostro chef cucina le trippe alla parmigiana proprio come da tradizione e il sapore ci riporta indietro nel tempo, ma allo stesso tempo è un piatto contemporaneo e gustoso.
@stefanoscata
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I regali gastronomici #conservevior
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I tortelli ripieni sono un classico della pasta fatta in casa e sono ormai immancabili nel nostro #ristorantevior 💚
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Le Conserve VI•OR a Natale.
La Giardiniera è preparata con verdure dell’orto, colorate e croccanti, insaporite con pimento, bacche di ginepro e cardamomo.
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Polpettina di lesso su peara’.
Amouse bouche che riassume la nostra cucina veneta.
Ph: @stefanoscata
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